非遗技艺不是博物馆里的标本，而是流动的、活态的文化基因。
非遗技艺不是博物馆里的标本，而是流动的、活态的文化基因。时至 2025 年，中国共有 44 项非遗被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》，数量居世界第一。在国内，我国也建立了国家、省、市、县四级，十大门类的非物质文化遗产名录体系，包括民间文学、传统技艺、传统医药和民俗等。2016 年，湖南省文化厅公示第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录，「张新发槟榔制作技艺」在列传统技艺门类，成为行业唯一非遗品牌。
非遗技艺，守护 120 年前的味道
2025 年，张新发 120 岁。历经历史沉淀和工艺技术传承，才有了如今的「非遗技艺」，张新发用实打实的工艺守住了在舌尖上流行了百余年的正宗「湖南味」。
作为湖南省非物质文化遗产，张新发产品制作技艺沿用中药炮灸、修事、修治之法，分制料与制果两大部分，制料、制浆、制卤、净制、炮制、切制、分装七大工序，经筛、选、煮、晒、戛、烘、洗、撩、凉、卤、发、焖、刷、滚、切、分、挑、点、晾等 61 道工艺炮制而成。其工序考究合理，选料精细，不仅是湘潭槟榔制作技艺的代表，更是湖湘商贸史和中国匠人精神的缩影。
非物质文化遗产的价值不仅是一项技艺，更是一种文化的传承和延续。作为湖湘地方代表名片，120 岁的张新发肩负着守护湖湘非遗技艺的重任，并且让传统技艺在新时代焕发出持久的生命力。
四代传承，匠心是品质穿越时空的秘诀
1905 年，张雪霖创办张新发；1925 年，张雪霖之子张荣生子承父业开始接手经营张新发；1953 年张荣生去世，其妻唐桂贞负责经营；2003 年-2012 年，张荣生和唐桂贞之女张颖及其家人继续经营；2012 年湖南皇爷实业有限公司董事长张刚强正式接管「百年张新发」，成为第四代传承人。
凭借四代人的匠心坚守，2014 年张新发荣获「湖南老字号」称号；2016 年张新发传统制作技艺被列为「湖南省非物质文化遗产代表性项目」，成为了行业唯一的百年老字号和制作技艺非物质文化遗产双荣誉品牌。
在坚守传统技艺的同时，张新发不断进行产品品质升级。2002 年张新发率先成立市级产品技术研究所；2016 年推出烟果经典装，在产品获得市场好评后又相继推出系列产品，成为市场的佼佼者；2020 年张新发与中国热科院合作建立国字号技术研究中心，推动产品研发与工艺升级，并联合江南大学共同组建加工技术与应用研究中心；2024 年率先推出「不添加防腐剂」新品，成为行业首家实现该技术突破的品牌，满足新一代消费者的多样化需求。
如果说品质有外显特征，那销量可能是最有力的证明。根据弗若斯特沙利文的报告数据显示，从 2021 年到 2023 年的三年期间，张新发占据了 19.9% 的市场份额，销量达 17.3 亿包，成为连续三年全国销量领先的老字号品牌。
从行业唯一到行业领先，从制作工艺到代际接力，历经 120 年四代传承，张新发用对制作细节的精准把控和持续不断的创新力，为湖湘老百姓，为全国消费者，交出了一份高品质产品答卷。
来源：互联网
