此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在 2019 年「顶级美味大奖（Superior Taste Award）」评选中优异表现的认可。
当中国味道遇上全球顶级「舌尖」，会擦出怎样的火花？
7 月 2 日，休闲零食品牌良品铺子与「顶级美味大奖」评审机构——国际风味评鉴所在沪签约，后者所甄选的 200 名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师，将受聘成为良品铺子的「顶级美味顾问团」。
接下来的一年中，这些顶级大师将成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准，为良品铺子的主推新品制定感官分析报告，并基于 12-25 条专业建议，以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。
此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在 2019 年「顶级美味大奖（Superior Taste Award）」评选中优异表现的认可。在中国区 41 家企业选送的 86 款获奖产品中，良品铺子拿下了包括最高产品奖「三星奖」在内的 8 枚奖章，成为最大赢家。这是该公司继 6 月 3 日在 2019 年「蒙特奖（Monde Selection）」颁奖典礼上斩获 4 金 13 银 6 铜后，又一次在国际食品大奖的舞台高调亮相。
6月24日，在比利时布鲁塞尔举行的“Supreior Taste Award”会上，良品铺子拿下了8枚奖章。「蒙特奖」和「顶级美味大奖」被誉为食品界的诺贝尔和奥斯卡，夺得这些奖项一直是全球食品企业的最高荣耀。近年来，一批又一批中国企业向国际大奖发起冲锋，从缺席、突破到大满贯，这背后，是以良品铺子为代表的中国零食企业整体实力的上升。
国际顶级大奖是怎样炼成的？一是评委「咖位」高，由 200 位米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师、高校教授、饮食专家等担当；二是评选标准苛刻，每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准，从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测，力求公平、公正、中立。能在评审中过五关斩六将，意味着国际标准的肯定，
擦亮国际名片，中国零食企业的实力来自广阔市场潜力及消费升级窗口期的培育。商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006 年至 2016 年的 10 年期间，我国零食行业总产值从 4240.36 亿元增长至 22156.4 亿元，增长幅度达 422.51%。到 2020 年，零食行业总产业规模预计接近 3 万亿元。与此同时，城乡居民收入持续较快增长，消费者「质」的诉求觉醒，从原来的「淘便宜」向「要品质」迈进，好产品迎来了红利。
体量和综合实力提升之后，一批企业着力于锻造产品力和品牌力。其中，良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食产业升级换挡。为推进高端零食战略，良品铺子一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级；另一方面，通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前，通过第三方调研，消费者对良品铺子「高端零食」的认知度接近 40%。
而与此同时，中国食品企业也开始发力国际市场，用中国味道征服世界的胃。据商务部统计数据，2012 年-2016 年，我国零食行业出口呈现出平稳增长态势，5 年内增长了 15.12%。可以想见，在不久的将来，在欧、美、日购买良品铺子等中国休闲零食，会如同目前在国内购买士力架等一样流行。
附：
国际风味暨品质评鉴所——iTi（International Taste Institute）是创办于 2004 年的一家国际领先的评鉴组织。100 多位评委甄选自 15 所最负盛名的欧洲餐饮烹饪协会，如如 Maîtres Cuisiniers de Belgique（比利时烹饪大师协会）、Maîtres Cuisiniers de France（法国烹饪大师协会）、Academy of Culinary Arts（英国餐饮烹饪艺术学院）、Académie Culinaire de France（法国餐饮烹饪学院）、Årets Kock of Sweden（瑞典顶级厨师协会）、Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal（葡萄牙专业厨师协会）、Euro-Toques（欧洲首席厨师协会）、Federación de Asociaciones de Cocineros（西班牙厨师协会联盟）等，均是经过米其林认证的首席厨师或品酒师，有着出众的专业水平。每年，有来自全球的 100 多个国家的数千家企业参加 iTi 的评鉴。评鉴过程严苛而公正，所有的产品一律接受评委的盲测，任何包装和身份的指示均不会给出，评委们会从产品的视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感受等方面给产品进行感官分析，最后根据产品的分数确定是否入选评鉴所颁发的 Superior Taste Award。2019 年，国内企业有 100 多款产品参选，获得 Superior Taste Award 三星（最高奖项）的不足 5%，良品铺子的脆冬枣就在其中，这也是良品铺子的首次参赛。
Alan Coxon 个人简介：
BBC 美食节目主持
英国食品大使
「名厨世界峰会蒙特卡罗」国际大使
英国「世界美食组织」驻英国大使
联合健康基金会的尊贵赞助人
英国皇家烹饪艺术学院成员，
英国美食作家协会成员，
国际旅行作家联盟成员
世界美食协会会员
作家，著有 5 本美食及旅游食谱 (其中 2 本被评为「世界最佳食谱」)
