2018年是改革开放40周年，也是中国企业管理模式实践和探索的40年，越来越多的中国企业在“云时代”变革模式，重构管理，引领时代。以在深圳诞生的品牌幸福西饼为例，2008年创立，2013年转型O2O，部署“城市合伙人”战略，首创【中央工厂+卫星工厂】模式，自建冷链配送体系，全国覆盖范围内2-5小时新鲜免费送达。截止到20108年创立10周年之际，幸福西饼已覆盖北京、上海、广州、深圳、香港、澳门等200多个城市。
2018 年是改革开放 40 周年，也是中国企业管理模式实践和探索的 40 年，越来越多的中国企业在「云时代」变革模式，重构管理，引领时代。以在深圳诞生的品牌幸福西饼为例，2008 年创立，2013 年转型 O2O，部署「城市合伙人」战略，首创【中央工厂+卫星工厂】模式，自建冷链配送体系，全国覆盖范围内 2-5 小时新鲜免费送达。截止到 20108 年创立 10 周年之际，幸福西饼已覆盖北京、上海、广州、深圳、香港、澳门等 200 多个城市。
餐饮企业的社会责任便是坚守食品安全的底线，为用户提供安全、健康、绿色的食品和人性化服务。幸福西饼坚持「新鲜现做」的企业理念，如今微信粉丝 1000 多万，日均订单量约 4 万单。
「卫星工厂」+「中央工厂」助力幸福承诺
幸福西饼建立在「就敢退、就敢减、就敢送、就敢赔」的幸福承诺之上，工作人员必须在 2-5 个小时内完成蛋糕的生产与配送。后台收到订单后，分配到对应的卫星工厂。卫星工厂主要功能是提供蛋糕的制作产地，同时满足辐射范围内的配送需求。
卫星工厂在一定的程度上保证了蛋糕送达的时效，而中央工厂则是简化卫星工厂的流程，其主要功能是生产蛋糕胚体以及物料统一的采购储存，公司利用大数据预测市场需求，在前一天生产第二天需要的蛋糕胚体以及配置好蛋糕制作周边材料，第二天送往卫星工厂进行储备。
配送员正在装蛋糕。
自建冷链专车配送团队
「10 万级洁净度」+「无尘操作」打造可直播的操作间
幸福西饼的卫星工厂洁净度达到十万级，和医药产品同一个级别。工作人员在进入操作间之前需要经过多道关卡。必须统一工作服、工作帽、一次性口罩、发网、鞋套，一样不能少。在生产间里，头发被兜得严严实实。双手无死角清洁、消毒并烘干，除此之外还配有风淋间，全身 360°风淋除尘。正式操作之前，还要经过一次酒精消毒，务必保证无尘操作。操作台的不锈钢板保证每 2 小时消毒一次，为了防止食物之间交叉感染，还有榴莲间和预加工间。遵循「先进先出」的原则，严格把关产品质量安全。
幸福西饼 2017 年启动标准化建设，以「顾客为关注焦点，打造可直播的生产车间」，对全国直营/合作商进行培训，全面开展实施食品安全标准化。幸福西饼「可直播的生产车间」，可进行网上直播。这是对社会和消费者做出的食品安全和品质承诺。
裱花师洗手按照规范严格执行。
每位进去蛋糕制作室的裱花师都须通过风淋室除去身上灰尘。
幸福西饼 10 万级洁净度的卫星工厂。
食材「统采统配」，深耕品牌信任力
保证食材源头的安全性，是餐饮行一项重要的工作。统采统配的原则既能在源头上减少风险，也能保证幸福西饼全国直营/合作商使用的食材一致，蛋糕的口感一致。一定程度上，减少物流成本，提高配送效率。配送过程中，对特殊食材必须冷链配送运输，有效防腐保鲜。
未来幸福西饼将做好规范化、标准化管理，严格把控每个环节，保证产品品质，提升食品安全水平，不断超越自我!
裱花师正在削新鲜的芒果。
裱花师在装饰明星产品「榴芒双拼」。
裱花师从冰箱中取出半加工的蛋糕。
