麦当劳「麦麦全席」全新呈现,出彩之外也让人更安心

摘要

坚守食品安全,不懈提升食物品质,致力引领菜单变革

最近刷遍朋友圈的「金拱门」改名事件让麦当劳成为人们茶余饭后的话题,而关于这一品牌的故事还在继续。

11 月 21 日,麦当劳中国在上海举办第二届「麦麦全席」,带来和你我息息相关的食品品质升级内容。作为一年一度的盛宴,「麦麦全席」不仅仅向公众展示麦当劳的美食创意,也是为了带来关于麦当劳未来的美食图谱。

今年「麦麦全席」的主题是「新鲜安心,任你出彩」。「麦麦全席」邀请到网红主厨 Harauld Sextus (Ox)用红/黄/绿/白/黑五种颜色作为创意之源,通过不同食材搭配制作出让人大开眼界的料理。


这些不同颜色的食材均来自麦当劳食品供应链,在展现新鲜的同时,也被赋予了不同的含义。Ox 说,「我崇尚自然、简单的烹饪,而新鲜、高品质的食材是实现美味的关键。在设计料理的过程中,我深深感受到麦当劳对于食材培育、管理以及运送中的高标准和用心,这也让我能够充分发挥烹饪的创意。」


在现场,麦当劳中国首席执行官张家茵为媒体、专家与顾客分享了麦当劳食材把关以及供应链背后的故事。并邀请主厨 Ox 用定制的五道创意料理,呈现「新鲜安心,任你出彩」的主题。张家茵表示,麦当劳将不断提升食物品质、引领菜单变革。

张家茵还为大家介绍了麦当劳从今年 8 月,宣布与中信及凯雷的战略合作以来,麦当劳下一步要在未来五年,新增约 2000 家麦当劳餐厅。她表示,「食品安全是麦当劳的重中之重。在加速发展同时,麦当劳将一如既往坚守食品安全的理念与实践,严格把关食品安全与品质。优质的供应商是我们在中国成功发展的关键。2017 年至今,我们对供应商进行了超过 100 次非通知式检查,100% 合格;我们也一直提前与主要供应商分享在中国的发展计划,确保他们食品安全、品质和产能上做好准备。」


为更好实现「新鲜安心,任你出彩」这一目标,麦当劳将在接下来的战略规划中实行以下措施:

坚守食品安全

o 麦当劳中国增设「食品安全质量委员会」,成员来自麦当劳全球和中国的食品安全专业人士,同时还邀请了内地和香港的外部行业专家。委员会向公司董事会直接汇报,对食品安全进行持续风险评估,提出建议和举措,确保麦当劳中国的食品安全和品质符合中国相关法律法规以及麦当劳的全球标准。

o 麦当劳与第三方机构一起,持续对供应商的质量安全体系、设备等进行检查,严格把关食品安全与品质;2018 年对供应商的非通知式检查次数将增加 10%。

提供创新菜单,不懈提升食物品质

o 麦当劳致力于为顾客提供创新的菜单,并在此基础上不断升级食材。2017 年全年麦当劳在中国推出超过 70 款新品,包括与海内外名厨合作的「星厨系列」汉堡,引入新澳进口牛肉、110 克整块鸡腿排等新食材。2017 年,麦当劳也相继推出众多「那么大」系列小食饮料,包括那么大圆筒、那么大鸡翅、那么大鲜柠特饮等。

倡导均衡膳食,致力引领菜单变革

o 麦当劳中国积极响应「国民营养计划 2017-2030」,丰富产品供给,倡导均衡膳食及健康的生活方式。2018 年 1 月起,麦当劳中国也将在官网及社交媒体平台公布全菜单的营养信息,帮助消费者更好规划自己的均衡膳食。

o 继在常规菜单中增加苹果片、美味鲜蔬杯、全麦麦满分等选择后,2017 年 6 月起,麦当劳中国近 2500 家餐厅相继更换餐厅食用油,开始使用为中国消费者特别定制的葵花卡诺拉油,希望使麦当劳产品的营养结构更均衡。

食物是麦当劳的灵魂,也是麦当劳业务的基石和核心。正因为对于全世界任何一个国家始终坚持的标准管理,以及在食品创新上的探索,麦当劳才成为麦当劳,而对于消费者来说,更安全更美味的食物就是最贴心的服务。

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