咖啡零点吧牵手农夫山泉打造极致咖啡

摘要

“水之咖啡密语” Balance Coffee横空问世

  ——“水之咖啡密语” Balance Coffee横空问世

  导语:咖啡零点吧打造最具原生态口感的高品质标准咖啡Balance Coffee,特携手国内天然水行业龙头品牌农夫山泉,双方达成战略合作协议。借助本次合作契机,咖啡零点吧将水用到极致,讲述一个Balance Coffee的 “水之咖啡密语”。

  对于人体来说,水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内,60~70%的质量是水。儿童体内水的比重更大,高达近80%。如果一个人不吃饭,仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织,可以活上一个月。但是如果不喝水,连一周时间也很难度过。

  对于咖啡来说,水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里,水的含量超过99%,因此水的不同直接决定了一杯咖啡的不同的品质、风味、口感。水,有山泉水、海水、湖泊水、河水、自来水,还有各种各样的纯净水、矿泉水……那么冲咖啡时,水会如何影响咖啡的品质呢?

  咖啡零点吧测试发现,水会从以下三个角度对咖啡进行影响:

  

 

  (1)水中的可溶解物质(TDS值)

  (2)水的酸碱度(PH值)

  (3)水的硬度(水中钙镁离子含量)

  水质对咖啡的影响——TDS值:

  TDS,总溶解固体(英文:Total dissolved solids,缩写TDS),又称溶解性固体总量,测量单位为毫克/升(mg/L),它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。TDS值越高,表示水中含有的溶解物越多。

  咖啡零点吧对不同TDS值(单位ppm)的水进行过评测,得出的结论为:水的TDS值ppm低于30,咖啡将更容易过萃,而ppm高于200,则咖啡更容易萃取不足。

  经过咖啡零点吧的TDS测评,农夫山泉天然水的TDS值为49ppm,用来萃取咖啡既不易过萃且不易萃取不足,咖啡的酸味、苦味、果味更能恰到好处地表现。咖啡零点吧选择农夫山泉作为战略合作供水商,在水的TDS层面,便奠定了精品Balance Coffee的基础。

  

 

  水质对咖啡的影响——水的硬度:

  水中的钙、镁离子的总浓度,浓度较高被称为硬水,反之较低的则被称为软水。中国北方的水总体偏硬,而南方的水总体偏软。软水冲咖啡,让咖啡的萃取更充分,咖啡的酸味、苦味会更容易突出,而硬水由于内含浓度更高的矿物质的缘故,咖啡的酸苦风味上虽然没有那么突出,却在甜度上有所提高,且在对人体有益的矿物质层面加分。

  一般来说,矿物质含量过多或是过少的水,都被认为是缺乏平衡的水质。得益于从水源地直接汲取和封装,农夫山泉天然水含有适量矿物质,让咖啡零点吧Balance Coffee在咖啡风味、口感柔顺度、营养层面获得最佳的平衡。可有效预防心血管疾病、代谢综合症、神经衰退等病症,对人体健康十分有益。

  水质对咖啡的影响——pH值:

  

 

  酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度,用pH值来表示。标准状况下,pH =7的水溶液呈中性,pH<7者显酸性,pH>7者显碱性。喝起来略带酸味的咖啡,其pH值在5-6之间,是弱酸性饮品。

  如果使用PH值6以上的水来冲煮咖啡,便会提高咖啡的pH值,咖啡的酸度会降低,口感会更加柔和,趋于咖啡的平衡状态。在各种各样的水之中,咖啡零点吧选择了农夫山泉天然水打造Balance Coffee,让咖啡的平衡特质得以进一步彰显。

  

 

  咖啡零点吧携手农夫山泉天然水,打造“水之咖啡密语”——Balance Coffee,带来平衡好咖啡的同时,创造性地设定出“互联网+咖啡” 的全新零售模式、区域场景消费模型,深度变革了传统咖啡零售消费模式,从而让消费者以更自由的状态,更放松的心情,更便捷的方式享受一杯Balance Coffee,让咖啡更好的激活你。


来源:中国网

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